作为Graphpaper，FreshService的创意总监却从未停下脚步的南贵之，关于他的六个侧面
在前篇，我们针对南贵之的主轴事业，Graphpaper，FreshService，alpha PR进行了探究。后篇，我们将对南贵之“其他的工作”，以及他独特的审美眼的发展背景，向他一探究竟。
4.作为买手的南贵之
在Graphpaper，FreshService的店面里，除了本家品牌的产品以外，也有南贵之在日本国内外海淘而来的食器，家具类，艺术类产品琳琅满目。而他对于这一切内容的实现角度有何不同呢？
“真正的采购”
-在FreshService的店里，有许多工业设计产品摆放，还有许多南先生作为买手而收购的生活杂货，容器等等。Graphpaper的店也是，您是怎么给这些采购内容分区分类的呢？
南：（东京神宫前的）FreshService Headquarters整体雰围是以“家”为目标营造的，所以我基本上就是把和其雰围吻合的东西投入到店内。基本上都是作者不详的好物。而Graphpaper，则是那种你一看就知道是谁做的东西。
-我记得从前你说过不去海外采购，不过近年来南先生也开始经常去海外采购了呢。
南：我以前不去采购的原因，是因为我不喜欢采购服装。就算去巴黎有名品牌的展示会，喝着品牌提供的红茶，采购他们的东西，也对我这边的工作量没有什么影响。而另一边，在零零碎碎的地方，或者类似东京巨蛋的会场采购就有趣许多，时而还有非常不常规的金额交易，我觉得反而更让我喜欢。
-原来如此。
南：我觉得那才算得上“采购”。在不知道哪儿有什么东西的前提下，自己亲自去调查，最后买到好物，不知道对别人来说是怎么样，对我来说这就是最好的采购方式。对于日本，还是海外在这一点上都是一样的。
5.作为“外聘品牌总监”的南贵之
南贵之让人熟知的另一个侧面，就是他作为其他时尚品牌，商店，以及时尚以外产业的制造业，服务业总监的职业生涯活动。尤其是在完成京都的小川咖啡项目后，渐渐，他在各大业界又卷起了漩涡。
-外聘总监这个工作，您现在身兼几职呢？
南：现在的话有小川咖啡，loomer，滋贺，还有大阪的理发店。一直在做的也就是小川咖啡了吧。就算是我，同时5，6个，还是有点困难。
-您接手小川咖啡工作的缘由是怎样的呢？
南：我对于咖啡的喜好，甚至要追溯到我的幼儿园时代（笑）。在我进行了种种调查之后，发现京东的小川咖啡实在是了不得。其实我在做HIBIYA CENTRAL MARKET的时候就想加入小川咖啡了。后来终于谈到了在东京开店的事情，后来在世田谷的樱新町，下北泽的OGAWA COFFEE LABORATORY我都加入到了其中。
-您是怎么看待小川咖啡出色的地方呢？
南：如果把小川咖啡比作机动车制造商，那他们就是那种连F-1都可以制作的那种。所以我觉得小川咖啡的店铺，要体现出这种“F-1”的雰围。而对于京都店，我的想法则是如何把小川咖啡在京都培养了70多年的咖啡文化如何“升级”，继而形成了新的主题。
-项目内容基本上都是南先生自己去思考的吧？
南：如果只有我一个人做的话就太无聊了，所以我召集了一大批人。对于所有参加进来的人来说应该都挺不容易的，小川咖啡也挺不容易的（笑）。
-“100年”作为京都店的主题，还是蛮具有特色的。
南：京都作为一个有百年咖啡历史的城市，小川咖啡也是众多先驱之一。在京都，有许多企业甚至能扬言“有500年历史”，而小川咖啡在其看来，可能“也就70年而已”，不过我认为，小川咖啡持续个100年，200年都不在话下。
-原来是这种层面上的“100年”。
南：再来就是下一个中心问题了，“本质是什么？”。咖啡的本质，以及空间，建筑的本质，这些东西，最后都要从一个一个小小的细节说起。所以最后我们达成了一致，“不能凑合”。在做一些决定的时候，我们都会思考一个问题，就是“这个决定，会持续100年吗？”
-南先生不仅能为横空出世之物提出想法，更能为极具历史的东西做提案。而你对于这些内容的考量又要从何说起呢？
南：嗯...该怎么说呢。我从没想过这个问题。我个人内心对于“风格”的追求，其实不是那种全新的东西。反而一直存在的东西会让我更加有兴趣。而我一旦找到了让我感兴趣的地方，我就会朝着那个方向一直走。我对衣服的看法也大致相同。
-南先生对于工作来说，这种思维方式可能是下意识形成的呢。
南：没准是的。不过说起来，这个世界上和我完全一样的人是不存在的，所以我做出来的东西在某种意义上来说也是完完全全不一样的吧。
6.作为“艺术工艺品鉴定达人”的南贵之
作为我们对南贵之剖析对最后一个侧面，就是他“艺术工艺品鉴定达人”的工作。他不断在Graphpaper的pop-up活动中推广各种工艺品，而去年终于也在Graphpaper Aoyama，“白纸画廊”成功开业。无论是有名气的大家，还是小众艺术家，充满艺术气息的作品都在那里进行展览，贩卖。
-“白纸画廊”里大多都是美术性质的工艺品，您是怎么发现那些艺术家的呢？
南：各种方式都有。介绍来的，偶然间遇到的，甚至还有我在刷Instagram时候见到的。其中甚至还有在我联系之后让我等了四年的艺术家呢。
-仿佛能看出里面有南先生心中独特的基准。
南：有吗？反正和知名度无关。
-和普通收藏家不同，像南先生这样的“馆主”，界定艺术品的好坏还是相当需要一定的勇气的。您有没有被调侃过“原来南先生喜欢这样的东西呀”呢？
南：对于这种调侃我很麻木的。我完全不在乎别人说我什么。反而我更希望不管是认同我还是不认同我都大声讲出来。如果认同的占7，8成的话我反而会觉得不妙。毕竟我更喜欢让那种不被接受的东西渐渐被接受的过程。
-最近，在原宿地界，购买这种工艺品的人也渐渐变多了。您怎么看目前的现状呢？
南：人都会去买看上去就有用的东西。杯子呀，容器呀，日常生活用品之类的。不过用着用着，大多数人都会意识到，不仅仅是作为使用品，“有的东西出现在该出现的地方”本身就是一件让人心情愉悦的事情。而现在大多数人都有了这种精神欲求，这种欲求反而才让人欲罢不能。
-是一种从“用之美”到“美之用”到转变？
南：是。如果能从购买角度看待用途而渐渐意识到这点，就能够用更自由的目光看待这世间的事物，而这点再进行升华，就变成了艺术。对于衣服也是这样，所以为了让更多人意识到这点，我才开了画廊。
-类似于一种“思想启蒙运动”。
南：我年轻时候也是完全没有意识到这点的，在经历各种各样之后才终于能到达现在的思想。我给来像Graphpaper这种店来买衣服的年轻人，创造了可以一看“白纸画廊”的机会。虽然对年轻人来说买一件几十万几百万的美术工艺品还是比较困难的，不过我家的衣服也不是便宜货哦。简单来说就是让大家多看看，类似于“这么一个杯子就要七千日元哦”。和那种单纯为了扮酷买衣服是完全两种心境吧。
-本次采访最后想问的，是南先生数年前曾说过“想投入旅馆行业”。现在，这个目标有改变吗？
南：完全没有改变。从我二十多岁开始就把这件事当成我的终极目标，期待可以实现的那一天。
-为了实现这个目标，您现在有没有着手做一些准备呢？
南：还有挺多呢。在京都我新弄了个工作室，也刚刚装修完。既可以用作show room，还可以用来进行商谈，也能让我和员工们过夜，光看装修的话可能辨别不出它的真实作用（笑）。再有就是最近也看到了京都新的不错的房源，还在考虑在那里做点什么事儿。
-京都，或者说西日本，您在那边的事业还蛮大的呢。
南：是的。衣服也是在那边生产，有许多东京没有的优点。不过我反正没有什么“东京情怀”就是了。
南贵之 Takayuki Minami
1976年生。1996年入职H.P.FRANCE。对CANNABIS等买手店对设立有巨大贡献。2008年以个人名义创立alpha，并同时作为1LDK外聘总监活跃于业界。2012年成立alpha股份有限公司。而后相继成立Graphpaper，FreshService等品牌。
【编辑后记】
我总是一有机会就找到南贵之先生采访，交谈。就像前篇开头讲的那样，他实在是一个“多面”的人，在各个领域，他都达成来让人震惊的业绩。相信，“虽然经常听到南贵之的名字，但实际上他是什么样的人呢？”一定是许多人都比较在意的问题，针对于此，本次我们以六个角度进行剖析，对这位“多面体”人物进行了采访。虽说如此，但还是可以看出他内心还是有一个中心思想的，希望各位读者能通过这篇采访，对南贵之能有进一步的了解。（武井）